Foto oleh Doug Trattner
Daging domba di grille rumah berlisensi
Ketika tuan rumah menyambut kami di pintu Charter House Grille, dia memberi tahu kelompok itu bahwa dia juga seorang bartender, manajer dan server tunggal malam ini. Mengingat ruang makan yang sibuk, kami menganggap kami berada dalam kasus terburuk ketika kami duduk. Tetapi ketakutan kita tidak terpenuhi sebagai pukulan aksesibilitas staf yang ulet dari stasiun.
Saya mengunjungi House of Charters musim panas lalu sebelum menulis karya “tampilan pertama” saya yang biasa untuk majalah ini, jadi saya punya ide bagus tentang apa yang diharapkan. Namun, menu yang menunggu kami pada kunjungan baru -baru ini tidak memiliki kesamaan dengan yang saya tulis beberapa bulan yang lalu. Pada waktu itu, rencananya adalah untuk mengumpulkan tarif gastropub Amerika yang ingin melihat di East 4 Street – seperti anak laki -laki yang dibintangi oleh béarnaise, burger merah muda ganda, kubus patty ayam, dan udang po’boys.
Setelah terpisah dari koki pembuka, pemilik Chris King adalah seorang pengusaha yang sangat akrab dengan komunitas – meninjau kembali rencana aslinya untuk restoran.
“Aku berkata, mari kita kembali ke papan gambar dan melakukan ide pertamaku,” kata King.
Jadi sekarang, Raja mengatakan dia tidak berusaha memasukkan konsep ke dalam ruang, melainkan bahwa dia menyesuaikan makanan dan minuman agar lebih sesuai dengan pelanggan.
“Dengan menu kami, kami mengurangi banyak hal, kami menambahkan sesuatu yang saya pikir saya akan lebih cocok untuk restoran di dekatnya,” jelasnya.
Diganti dengan hidangan unik dan sombong adalah hidangan yang menyampaikan keakraban, kenyamanan, dan berbagai daya tarik. Charter House mungkin bukan restoran tujuan bagi para pecinta kuliner untuk tren terbaru, tetapi memang membutuhkan akar dan sejajar dengan komunitas di luar pintu.
Kami dengan cepat menyelesaikan gulungan steak keju ($ 14), dan dua egroll renyah memotong bias untuk mengungkapkan potongan besar daging sapi, bawang merah dan merica dalam saus cheddar putih. Tidak perlu menggambar ladang memasak baru ketika ada slider ayam goreng renyah ($ 14). Tiga sesuai pesanan, slider adalah kesenangan bertekstur berkat elemen -elemen renyah seperti unsur -unsur renyah antara roti Hawaii yang lembut, acar dan kentang goreng yang diiris tipis. Ayam broiler putih dengan roti yang dipotong roti adalah ayam dengan mayones chipotle chipoty. Pilihan hidangan pembuka lainnya termasuk koktail udang panggang, ravioli lobster goreng dan sayap dalam berbagai rasa.
Masih ada burger yang dihancurkan pada menu, tetapi ditambahkan oleh Salmon Burger ($ 18) dan lebih diperkuat daripada yang lain. Biasanya, patty humbu memiliki rasa dan peningkatan tekstur, dan kue jeruk renyah ditutupi dengan remoulade gaya Creole yang lezat. Pesan Caesar ($ 14) dan Anda akan membuang rambut daun panjang tanpa cacat, remah roti chunky dan sirap parmesan yang bagus – dengan rasa sisi krim.
Pengunjung yang mencari kenyamanan krim dapat mengisi Penne Alfredo ($ 20), dan restoran ini berhasil menghentikan kelebihan berkat campuran keju ringan dan bumbu yang tajam. Pengunjung dapat menambahkan ayam, steak, salmon atau udang. Jika Anda berencana untuk menyeret $ 42 pada daging domba, tolong doakan agar mereka mendarat di atas meja saat mereka menawarkan di sini. Dua rak mini empat tulang (diatur seperti tangan yang saling terkait) terbakar di luar dan langka di dalam. Mereka datang dengan kertas lemon mentega-tumpukan saus dichin, kulit domba dan kentang tumbuk yang disertai semuanya disepuh.
King menghabiskan banyak waktu dan uang untuk mengubah bekas Bistro 185 dari bistro komunitas kayu menjadi lounge yang mewah namun ramah. Kios dan jamuan makan yang dibungkus beludru, karya seni berwarna-warni dan 14 bar kuarsa yang luas sekarang sedang menunggu tamu. Bar dapat ditingkatkan dengan berbagai pilihan bir dan anggur, dan penyesuaian ini dapat ditambahkan ke peningkatan yang direncanakan lainnya seperti teras baru, layanan makan siang, dan brunch akhir pekan.
“Kami telah menyesuaikan hal -hal karena kami ingin menjadi sempurna,” tambah King. “
Setelah bertahun -tahun bekerja di jalan dan proyek peningkatan infrastruktur lainnya, kemajuan telah menurun di East 185th Street, King sangat optimis dan sudah waktunya bagi masyarakat. Two Friends Brewing membawa bir kerajinan ke jalanan, bergabung dengan jangkar yang bertahan lama seperti Scotti, Irie Jamaika dan Standar.
“Menambahkan lebih banyak bisnis dan lebih banyak restoran, itu hanya menciptakan lebih banyak sinergi, yang meningkatkan lebih banyak orang menjadi 185,” kata King.
Kisi -kisi rumah sewaan
991 East 185th Street, Cleveland
216-920-2060
charterhousegrille.com
Berlangganan buletin adegan Cleveland.
Ikuti kami: berita Google | twitter | Atau mendaftar untuk Feed RSS kami
